更改电脑监控的日期和时间通常有以下几种方法：
通过系统设置更改
进入 控制面板> 日期和时间，在这里可以直接调整系统时间。
通过监控软件更改
如果监控软件支持，可以在软件的设置中找到时间管理选项进行调整。
有些监控软件允许在后台通过管理员密码进入，然后找到时间管理功能进行调整。
通过BIOS设置更改
重启电脑，进入BIOS设置，在这里可以调整时间和日期，调整后按F10保存退出并重启电脑。
通过硬件设备设置更改
如果是硬盘录像机或类似的硬件设备，通常在设备设置中可以找到系统时间进行调整。
通过视频编辑软件更改
如果需要修改监控视频中显示的时间，可以使用视频编辑软件如Photoshop，通过图像处理技术添加或修改时间信息。
请根据您的具体情况选择合适的方法进行操作。