神舟八号和天宫一号的对接时间是2011年11月3日。
背景：
- 神舟八号是中国载人航天工程的第8次飞行任务，于2011年10月1日发射，航天员为聂海胜、张晓光和王亚平。
- 天宫一号是中国第一个目标飞行器，于2011年10月15日发射，是神舟八号的对接目标。
- 两艘飞船在2011年11月3日成功对接，标志着中国首次实现载人飞船与空间目标飞行器的交会对接。
意义：
这次对接是中国载人航天工程的重要里程碑，验证了中国在空间交会对接技术上的成熟，为后续的载人空间站建设奠定了基础。
如需更多细节（如对接过程、技术参数等），可进一步补充！