2021年一级造价师教材的发布时间是2021年3月。具体来说：
- 2021年3月1日，中国住房和城乡建设部（住建部）发布了《2021年一级造价师执业资格考试用书》。
- 这些教材是用于2021年及以后年度的考试，即2021年及以后的考试均使用2021年版教材。
说明：
- 一级造价师考试的教材通常由住建部或相关考试机构统一发布，一般在每年3月左右发布。
- 2021年版教材是2021年3月发布的，用于2021年及以后的考试。
总结：
- 2021年3月发布，用于2021年及以后的考试。
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