在中国，金银首饰的消费税税率是10%，这一税率适用于金银首饰的零售销售。
一、适用范围
金银首饰是指以金、银为原材料制成的首饰，包括但不限于：
- 项链、耳环、戒指、手链、手表等；
- 金银镶嵌的装饰品；
- 金银制成的其他首饰。
二、税率
- 消费税税率为10%，适用于金银首饰的零售销售。
- 消费税的计税依据为销售额，即销售价格。
三、优惠政策
自2019年1月1日起，金银首饰的消费税税率由10%下调至5%，但这一政策仅适用于金银首饰的零售销售，不适用于金银首饰的生产销售。
四、其他说明
- 金银首饰的消费税不适用于金银首饰的生产环节，即企业生产金银首饰时，不征收消费税。
- 金银首饰的消费税不适用于金银首饰的进口环节，进口金银首饰需缴纳进口环节的增值税和消费税。
总结：
| 项目 | 内容 |
|---|---|
| 适用对象 | 金银首饰（金、银制成的首饰） |
| 税率 | 10%（2019年下调至5%） |
| 适用环节 | 零售销售 |
| 优惠政策 | 2019年1月1日起税率下调至5% |
如需进一步了解具体政策或计算方式，建议咨询税务机关或专业税务顾问。