黄曲霉素主要存在于什么食物中

黄曲霉素（Aflatoxin）是一种由某些真菌（如Aspergillus flavus、Aspergillus parasiticus等）在潮湿、温暖的环境中生长并产生的一种有毒代谢产物。它主要存在于以下食物中：

✅ 主要存在于以下食物中：

1. 谷物类：

   • 玉米（尤其是脱粒后的玉米）
   • 大米（尤其是未经过充分干燥的）
   • 小麦（尤其是发霉或储存不当的）
   • 大麦（在潮湿环境中易产生黄曲霉素）

2. 豆类和坚果：

   • 花生（尤其是发霉或储存不当的）
   • 核桃、杏仁、腰果等坚果
   • 大豆（在潮湿环境中易产生）

3. 油料作物：

   • 油菜籽、向日葵籽等（在储存不当时易发霉）

4. 其他干粮：

   • 干果（如葡萄干、杏干等）
   • 脱粒后的谷物（如玉米、小麦、大麦等）