“纯粮食酒”是白酒的一种分类标准，其标准代号通常为 GB/T 20821-2011，《白酒分类》（GB/T 20821-2011）。
一、标准代号
- 标准号：GB/T 20821-2011
- 标准名称：《白酒分类》
二、纯粮食酒的定义
根据《白酒分类》（GB/T 20821-2011）：
纯粮食酒（也称为“纯粮白酒”）是指以粮谷（如高粱、小麦、大米、玉米、糯米等）为原料，经固态、液态或半固态发酵，蒸馏，再经陈酿、勾调等工艺制成的白酒。
三、纯粮食酒的分类
纯粮食酒根据其酒精度和酿造工艺，分为以下几类：
| 分类 | 酒精度（%vol） | 说明 |
|---|---|---|
| 1类 | 38～50 | 传统固态发酵，酒精度较高 |
| 2类 | 28～38 | 传统液态发酵，酒精度较低 |
| 3类 | 10～20 | 传统固态发酵，酒精度较低 |
| 4类 | 5～10 | 传统固态发酵，酒精度极低 |
四、标准代号的其他说明
- GB/T 20821-2011 是中国国家标准，适用于白酒的分类、生产、质量、包装等。
- 该标准还规定了纯粮食酒的生产要求、质量要求、检验方法等。
五、举例说明
- 茅台、五粮液、泸州老窖等知名白酒属于纯粮食酒。
- 威士忌、伏特加等不属于纯粮食酒，而是谷物酒（如麦芽威士忌）或发酵酒。
六、总结
| 标准代号 | 标准名称 | 纯粮食酒分类 |
|---|---|---|
| GB/T 20821-2011 | 《白酒分类》 | 纯粮食酒 |
如需了解具体酒类（如茅台、五粮液等）的分类，可参考该标准的具体条款。
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