西安石油大学是一本院校。
原因如下：
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办学层次：西安石油大学是陕西省重点建设的本科高校，属于一本院校，在陕西省内具有较高的知名度和认可度。
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教育部备案：该校是教育部批准设立的本科高校，具有正规的本科办学资格，属于一本批次招生。
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学科实力：学校在石油工程、地质工程、化学工程、环境工程等专业具有较强的学科优势，部分专业在教育部或陕西省评估中排名靠前。
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招生批次：在陕西省内，西安石油大学的本科批次为一本批次，在招生计划、分数线、录取难度等方面与一本院校相当。
总结：
西安石油大学是一本院校，属于本科层次的高等教育机构，具有较高的教育质量和较强的学科实力。