太湖三白是哪三白

“太湖三白”是指中国江苏省太湖地区特有的三种淡水鱼，分别是：

1. 白鱼（白鳍鱼）
2. 白虾（白虾）
3. 白蚌（白蚌）

这三种鱼都是太湖流域特有的物种，因其颜色洁白、肉质鲜美，常被用于烹饪，是太湖地区传统美食的重要组成部分。